Cozonac Panettone, specific italienesc

Cozonac Panettone, specific italienesc

.

Ingrediente :

•  30 grame de drojdie uscata,
• 600 grame de faina,
• 100 grame de zahar pudra,
• 200 grame de unt,
• 5-6 linguri cu lapte,
• 3 oua
• coaja de la o portocala si de la o lamaie,
• 200 grame de stafide,
• 100 grame de caise uscate, taiate in bucatele de dimensiunea stafidelor,
• migdale prajite si sfaramate in bucatele,
• un praf de sare

• Pasul 1

  Desfa drojdia uscata in doua-trei linguri cu lapte cald si amestec-o cu o lingurita cu faina, lasand-o apoi sa creasca 20-30 de minute intr-un loc cald. Amesteca in faina proaspta cernuta drojdia preparata si sarea, adaugand pe rand untul moale, zaharul si ouale.

  Pasul 2

  Framanta aluatul pana devine elastic. Amesteca in aluat stafidele, caisele taiate si migdalele, coaja de lamaie si portocala.Unge bine cu unt o cratita cu pereti inalti si tapeteaz-o cu folie de aluminiu. Unge cu unt si tapeteaza apoi cu faina. Fa o bila mare din tot aluatul si pune-l in cratita. Lasa-l sa creasca circa o ora, intr-un loc caldut, acoperit cu un prosop curat putin umezit. Unge-l cu ou batut si da-l la cuptor incalzit la 180 de grade, la foc mic, cca 45 de miunute. Este gata cand a devenit ferm, capatand o crusta aurie.

  Pasul 3

  Lasa-l sa se raceasca bine in vasul in care s-a copt. Este excelent pudrat din belsug cu zahar sau uns cu miere, alaturi de un vin dulce sau cacao cu lapte. Poate fi glazurat cu ciocolata sau cu crema din fructe.